焦点娱乐-注册首页关于不粘锅，以及不粘锅的各种问题，我想我在以往的文章中，写得很详细，关于陶瓷不粘锅，我也或多或少都有提到过，比如，下面这两篇：

　　相对比黑乎乎的不粘锅，陶瓷不粘锅绝对是颜值担当，色彩靓丽，赏心悦目，瞬间就像掏钱购买是不是？

　　陶瓷不粘锅说白了，那它就是个金属锅，通常是铝锅或者是不锈钢锅在上面涂一层陶瓷涂层。

　　和普通不粘锅涂层（聚四氟乙烯）不一样的是，陶瓷涂层是有一种叫做溶胶凝胶这样的工艺制成的。

　　那这个技术也不是什么高科技，其实在工业领域很早之前就有了，而且应用也非常广泛。只是说最近十几年开始应用到炊具行业，在逐渐的被大家所认识和了解。

　　随后将凝胶作为涂层施加到基材上。那锅具的基材就是各种金属锅体，然后通过高温干燥形成坚硬的膜。

　　我觉得大部分购买陶瓷不粘锅的朋友，通常是对特氟龙不粘锅有顾虑的朋友，再加上品牌方一直就宣传它的这个锅更安全更健康更环保不含有PTFE ，不含有PFOA等等。

　　它可以达到 450°没错，450°这一点就可以秒杀特氟龙不粘锅，毕竟聚四氟乙烯260°就开始变质冒“毒烟”。

　　浪漫的薰衣草、可爱的粉嫩色、蓝色、奶油色等等多种颜色可供选择，相比普通不粘锅的黑色和灰色颜值高了好几个等级。

　　虽然这些表面工作对于锅具性能提升并没有实质性帮助，但是我们得承认漂亮的颜色是影响我们做消费的重要因素。

　　像一些陶瓷不粘锅宣传他们在生产过程中释放的二氧化碳比传统的不粘炊具少了60%。

　　那我查了一下，这种锅也差不多十几年的历史，比如说像大名鼎鼎的Green pan 它是 2007 年才创办。

　　而这个时候刚好也是特氟龙名声狼藉的阶段，那大部分消费者享用不粘锅，但是对特氟龙又有各种担心。

　　那怎么办呢？陶瓷不粘锅刚好就弥补了这个市场的空板，而且它一推出市场就宣传更健康、更安全更环保，紧紧地抓住了消费者的这个心理。

　　我们购买不粘锅的时候，虽然不奢望它能跟像铁锅不锈钢锅那么很久远，但是使用寿命也不能太短，对不对？至少要跟不粘锅差不多。

　　也就是说我们普通的PTFE 不粘锅用一年，开始粘锅了。那么陶瓷不粘锅差不多就两个月，它就要粘锅。

　　那这个原因一方面是由溶胶凝胶这种工艺决定的，另外一方面也是主要原因是由它本身的属性决定的。

　　陶瓷涂层它的气性非常的大，在加热碰热的过程当中，从微观层面上它其实很容易就形成一些细小的裂缝。

　　那么在使用过程当中伴随的一些酸碱盐这样的环境，所以这个裂缝会越来越多，越来越大。慢慢的烹饪食物就粘锅了。

　　耐磨不代表它耐刮，除了像保养普通不粘锅那样细心呵护之外，它比聚四氟乙烯更容易刮花。

　　特别是如果选的是过内部是白色陶瓷涂层的话，这个问题是比较突出的，所以使用的时候要更加的小心谨慎。

　　并非所有品牌的陶瓷不粘锅耐高温，有些品牌它是建议 280 度温度下使用的。

　　陶瓷不粘锅宣传的耐高温这个优点我觉得是有一定的矛盾的。按道理来讲它可以耐 450°，所以是很适合像中餐的高温爆炒。

　　但是实际上陶瓷涂层它的脆性大。然后金属锅在加热的条件下膨胀系数大，陶瓷涂层的膨胀系数小，就容易导致这个涂层脱落。

　　考虑到它的这个耐用性，我并不认为一年用两个陶瓷不粘锅，未必就比一年用一个聚四氟乙烯不粘锅更环保。

　　另外一个是关于 PFOA 的，其实在 2012 年之后，炊具生产上已经禁止使用 PFOA 了，所以它宣传的不含PFOA其实没有任何意义的。

　　另外一个是关于 PTFE 那这个问题，我也深扒过，（可以翻一下我之前的文章）我个人是不觉得它有什么安全问题。

　　当然如果你是比较介意的话呢，那就选择陶瓷不粘锅，那买的时候呢要看仔细了，其实很多陶瓷不粘锅是含有 PTFE的。

　　厨具环球采购有限公司旗下知名炊具品牌，旗下有“Thermolon专利技术”。

　　最 最后我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~